Apfelsaft...

 ... gibt reichlich Kraft. Zumindest erzählen es manche Eltern so ihren Kindern. Den Zucker im Saft und dessen Auswirkungen auf die Gesundheit lassen wir aus der aktuellen Betrachtung mal raus. Fakt ist: frischer Apfelsaft von Streuobstwiesen in Deutschland ist vitaminhaltig, nachhaltig und vor allem lecker! 

Nach einem Totalausfall in vielen Gärten im vorigen Jahr durch einen späten, starken Frost während der Blüte Ende April, war 2025 ein echtes Apfeljahr. In vielen Gärten hingen die Bäume so voll mit saftigen Früchten, dass manche Äste abgestützt werden mussten, um nicht abzubrechen. Diese Apfelschwemme verhalf dem Apfelfest in Bad Schandau, welches wir wie jedes Jahr im Oktober begeistert besuchten, zu reichlich Äpfeln für Backwaren, Saft pressen, Herbstdekoration basteln und als Basiszutat für einen gesunden Obstsalat. Doch nicht nur das Apfelfest profitierte davon - auch unsere Familie wird noch lange von dem guten Apfeljahr zehren. Wir ernteten bei uns im Garten, bei den (Groß-)eltern im Garten, von Bäumen entlang öffentlicher Wege und  bei Nachbarn im Garten und bekamen so eine herrliche Apfelvielfalt zusammen, die wir einerseits zum Apfelfest in Bad Schandau von einem Pomologen bestimmen lassen konnten und andererseits für den Winter einlagern, zu Apfelmuß verkochen und natürlich zu Saft pressen lassen konnten. Wer schon mal Saft aus seinen eigenen Früchten frisch gepresst getrunken hat merkt: Da steckt mehr drin als nur Saft. Es riecht und schmeckt nach Sommer, Regen, Frische, Gemeinschaft und ein bisschen Heimat. 

Romantisiere ich das vielleicht ein bisschen? Kann sein, aber Lebensmittel, die man selbst angebaut, um die man sich während der Wachstumsphase bspw. durch gießen gekümmert hat; die man - vielleicht in Gemeinschaft mit anderen zusammen geerntet und weiterverarbeitet hat, schmecken einfach ganz anders, als Fertiglebensmittel aus dem Supermarkt. Apfelsaftkonzentrat ist Welten von frisch gepresstem Saft aus aromatischen, naturbelassenen Apfelsorten entfernt. In diesem Sinne hier auch nochmal ein Dankeschön an die fleißigen HelferInnen, die geholfen haben, dass wir uns die nächsten Monate mit 150 Liter Apfelsaft selbst versorgen können. 

Apfelernte auf einer Streuobstwiese...

... entlang eines öffentlichen Weges...

... und im eigenen Garten. 

Der Pomologe in Bad Schandau sprach
von rund 20.000 Apfelsorten weltweit,
3.000 in Deutschland und etwa 1.000,
die er auseinanderhalten kann.  

 

Die herbstliche Fährfahrt über die Elbe bei Bad
Schandau in der Sächsischen Schweiz. 

Vor Ort konnte man Äpfel einfach so probieren, 
oder in leckeren Obstsalat verwandeln, oder...

... mit eigener Muskelkraft frischen Apfelsaft pressen.

Die Wespen bekamen ihren eigenen Teller. 

Rückfahrt. Ausflüge vergehen stets so schnell. 

Möchte man Apfelsaft im größeren Stil herstellen,
sollte man nicht kleckern, sondern klotzen. 

Das gesammelte Gut schafften wir zu einer Mosterei
im Nachbarstadtteil. Dieses Jahr war es schwierig 
noch einen Termin zu bekommen. 

Den Trester und qualitativ minderwertige Äpfel
ließen wir zurück. 

Dafür nahmen wir einen Kofferraum voll Saft
mit nach Hause.